淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）GB/T20882.2-2021

一、标准概述

GB/T20882.2-2021是我国针对淀粉糖产品制定的行业标准，于2021年7月1日正式实施。该标准规定了葡萄糖浆（粉）的名称及分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存等内容。

二、名称及分类

GB/T20882.2-2021将葡萄糖浆（粉）分为普通葡萄糖浆（粉）和特级葡萄糖浆（粉）两类。其中，特级葡萄糖浆（粉）的干物质含量不少于98%，水分含量不超过2%。

三、技术要求

标准规定了葡萄糖浆（粉）的色泽、气味、味道、颗粒度、干物质含量、还原糖含量、PH值、硫酸盐含量等技术要求，并对重金属、铅、砷和汞等有害元素进行了限制。

四、试验方法

标准列举了葡萄糖浆（粉）的检测方法，包括外观检查、气味和味道检查、颗粒度测定、干物质含量测定、还原糖含量测定、PH值测定、硫酸盐含量测定、重金属、铅、砷和汞等有害元素含量的检测等。

五、检验规则和标志

GB/T20882.2-2021对葡萄糖浆（粉）的检验规则和标志进行了明确，以保证产品质量的一致性。其中，葡萄糖浆（粉）的检验包括初检和复检。

六、包装、运输及贮存

标准规定了葡萄糖浆（粉）的包装、运输和贮存条件，以确保产品在生产、储存和使用过程中的安全性和稳定性。特别是对于特级葡萄糖浆（粉），要求其贮存温度不超过20℃，相对湿度不超过60%。

七、总结

GB/T20882.2-2021是我国淀粉糖产品领域的一项重要标准，它对于保障产品质量、促进行业健康发展具有重要意义。各生产企业和使用单位应当认真遵守该标准的相关规定，提高产品质量和安全性。同时，对于特级葡萄糖浆（粉）的生产和使用，还需特别注意其贮存条件，以确保产品品质。

八、未来发展趋势

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提升，淀粉糖产品的质量要求也将不断提高。未来，我国淀粉糖行业将面临更高的技术、环保和质量标准要求，各企业需要加强技术研发，提高产品质量，满足市场需求。