食品添加剂乳酸亚铁GB6781-1986

乳酸亚铁是一种无色到白色晶体粉末，具有良好的溶解性和稳定性。它可以被广泛应用于各类食品中，如肉制品、蛋制品、调味品、饮料等。

乳酸亚铁主要作用在于：

1. 增强食品品质：乳酸亚铁具有提高食品硬度、改善食品质地和口感的作用。它还可以使得肉制品保持湿润，延长保鲜期。

2. 保护食品色泽和香味：乳酸亚铁可以促进食品色泽的稳定，并且能够增强食品的香味。

3. 防腐作用：由于乳酸亚铁具有一定的抗氧化性，因此可以在一定程度上保护食品免受自然环境中的氧化反应影响，从而延长食品的保质期。

乳酸亚铁的使用需要遵守GB6781-1986中的规定。该标准规范了乳酸亚铁的技术要求、检验方法、包装、存储和运输等方面的内容，确保乳酸亚铁在食品中的安全使用。

根据GB6781-1986的规定，乳酸亚铁的技术要求如下：

1. 外观：无色到白色晶体粉末。

2. 化学式：FeC6H8O7

3. 相对分子质量：244.04。

4. 铁含量：≥19%。

5. PH值(10%溶液)：≤3.5。

在实际使用中，应当按照GB6781-1986的规定对乳酸亚铁进行检验，确保其符合规格要求，并且在生产过程中遵守相应的操作规范和标准。

总之，乳酸亚铁是一种重要的食品添加剂，具有多种作用。在使用乳酸亚铁时，应当遵守GB6781-1986的相关规定，确保食品的安全和质量。