猪肉糜类罐头GB/T13213-2006标准解读

猪肉糜类罐头是一种方便食品，在现代快节奏的生活中受到越来越多人的喜爱。但是，随着消费者对罐头食品的安全性和营养价值要求的提高，制定一套科学可行的标准显得尤为重要。

什么是GB/T13213-2006？

GB/T13213-2006是我国针对猪肉糜类罐头制定的标准，其最新修订日期为2006年12月1日。该标准规定了猪肉糜类罐头的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等内容，以保证猪肉糜类罐头的质量和安全。

GB/T13213-2006标准解读

根据GB/T13213-2006标准，猪肉糜类罐头可以分为以下几类：

• 熟食猪肉糜类罐头
• 未熟食猪肉糜类罐头
• 调味猪肉糜类罐头
• 其他猪肉糜类罐头

对于不同类别的罐头，标准也给出了相应的要求。例如，对于熟食猪肉糜类罐头，标准要求其必须经过高温灭菌处理，且菌数不能超过规定的限度。

此外，标准还对猪肉糜类罐头的质量指标进行了详细规定，包括外观、色泽、气味、口感、含水量、PH值等。其中，含水量是一个非常重要的指标，因为过高的含水量会导致罐头变质。

除了质量指标，标准还规定了猪肉糜类罐头的标志和包装要求。例如，每个罐头上都必须标注生产日期、保质期等信息，以便消费者购买时参考。

猪肉糜类罐头的营养价值

猪肉糜类罐头除了方便快捷外，还具有较高的营养价值。其中，蛋白质是其最主要的营养成分之一。研究表明，100克熟食猪肉糜中含有约10克左右的蛋白质，可以满足人体每天所需的蛋白质摄入量。

此外，猪肉糜类罐头还含有丰富的维生素B族、铁、锌等微量元素，对身体健康有很好的保健作用。

结语

通过对GB/T13213-2006标准的解读，我们可以看出，该标准为保证猪肉糜类罐头的质量和安全提供了规范和指南。同时，猪肉糜类罐头在日常饮食中也具有一定的营养价值。

然而，我们也要注意到，罐头食品并非完美无缺，其也存在一些问题。比如，部分罐头食品会含有过多的添加剂、防腐剂等化学物质，可能对健康造成一定影响。因此，在购买和食用罐头食品时，我们应该选择符合国家标准的产品，并尽量避免过度依赖罐头食品，保持均衡饮食。

综上所述，猪肉糜类罐头GB/T13213-2006标准的制定和实施，不仅为消费者提供了更安全、更优质的罐头食品，也为整个罐头食品行业提供了科学可行的发展方向。