食醋厂卫生规范GB8954-1988

本文主要介绍食醋厂卫生规范GB8954-1988的相关内容，包括生产车间、设备、器具、工具和工作人员的卫生要求等方面。

生产车间卫生要求

食醋生产车间是食品生产过程中最为关键的环节之一，因此对生产车间的卫生要求也十分严格。首先，生产车间应当保持干净整洁，无杂物积存；其次，地面应平整光滑，易于清洗消毒；另外，生产车间内墙面、顶棚和设备等表面应该时刻保持洁净、干燥，并定期进行彻底清洗、消毒。
设备、器具及工具的卫生要求

设备、器具及工具是食醋生产中不可或缺的重要组成部分，因此对其卫生要求也非常高。首先，所有设备、器具及工具在使用前应该进行充分清洗和消毒；其次，使用过的设备、器具及工具应立即清洗，防止污物滞留；另外，所有材料应该经过检验合格后再放入使用。
工作人员卫生要求

工作人员是食醋生产线上最为重要的环节之一，他们的个人卫生习惯也会直接影响到产品质量。因此，对于工作人员的卫生要求也非常严格。首先，所有工作人员在进入生产车间前应进行身体清洁，换上干净的工作服、帽子和鞋套；其次，工作人员应每天进行体温测量，并及时向管理人员报告异常情况；另外，工作人员还应定期进行身体健康检查，确保自己身体健康。

生产车间卫生要求