标准概述

GB/T14215-2008是我国针对番茄酱罐头制定的国家标准。这个标准规定了番茄酱罐头的质量、技术要求、试验方法、标志和包装等内容，旨在保证番茄酱罐头的质量安全和符合标准化生产要求。

技术要求

在技术要求部分，GB/T14215-2008主要包括以下内容：

• 外观：罐头表面不得有裂缝、变形、锈迹等现象。
• 食品添加剂：番茄酱罐头中的食品添加剂应符合国家标准。
• 物理与化学指标：番茄酱罐头中的水分、总酸度、pH值等指标应符合要求。
• 微生物指标：番茄酱罐头中的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等指标应符合要求。

试验方法

在试验方法部分，GB/T14215-2008主要规定了以下试验方法：

• 外观检查
• 食品添加剂检查
• 水分测定
• 总酸度测定
• pH值测定
• 菌落总数测定
• 大肠菌群测定
• 沙门氏菌测定

标志和包装

在标志和包装部分，GB/T14215-2008规定了以下内容：

• 标志：番茄酱罐头上应有产品名称、规格型号、生产厂家、生产日期或保质期等必要标志。
• 包装：番茄酱罐头的包装应符合产品的保质期要求，以及运输、存储和销售的需要。

注意事项

在生产和使用过程中，需要注意以下事项：

• 生产者应按照GB/T14215-2008的要求进行生产。
• 消费者应选择合格的番茄酱罐头，并注意查看罐头上的标志。
• 在存储和使用番茄酱罐头时，应避免阳光直射和高温环境，以免影响其品质。