粮油检验小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法GB/T14615-2019

小麦粉是人们日常生活中不可或缺的食品原料之一，在制作面食等方面应用广泛。而对于小麦粉的质量检验，面团流变学特性测试是其中重要的一环。

关于小麦粉面团流变学特性测试，国家相应部门制定了一系列标准规范，其中GB/T14615-2019就是重要的一项。

GB/T14615-2019的主要内容

GB/T14615-2019是一个技术规范标准，主要规定了小麦粉面团的流变学特性测试方法和测试结果分析的相关要求。

具体来说，该标准规定了小麦粉面团流变仪的选择、试验样本的制备、测定温度和湿度、测试过程中所需的参数以及测试结果的分析等方面的内容。这些内容是保证小麦粉面团流变学特性测试准确可靠所必须满足的标准规范。

GB/T14615-2019对小麦粉质量检验的重要性

小麦粉的质量检验对于食品行业来说具有重要的意义，而面团流变学特性测试则是小麦粉质量检验中的一个关键环节。

通过GB/T14615-2019所规定的小麦粉面团流变学特性测试方法，可以有效地检测出小麦粉的各项指标，如弹性、粘度、延展性等。这些指标直接影响到小麦粉在制作面食等过程中的加工性能和口感品质。

因此，遵循GB/T14615-2019的标准规范进行小麦粉面团流变学特性测试，可以提高小麦粉质量检验的准确度和可靠性，为食品企业提供更加安全、健康、优质的小麦粉产品。

结语

GB/T14615-2019的发布，标志着我国对小麦粉面团流变学特性测试的规范化和标准化。在未来，随着对食品安全管控的不断加强和消费者健康意识的提高，我们相信这个标准也会得到更广泛的应用和推广。