食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1904-2005

羧甲基纤维素钠是由天然植物纤维素经过化学反应得到的一种聚合物，它具有极强的水溶性和高度的增稠性，在食品加工中被广泛用于增加食品的黏度和粘稠度，改善质感和口感。

GB1904-2005是我国现行的与羧甲基纤维素钠相关的标准，主要规定了该物质的基本概念、分类、使用范围、质量指标、检验方法等方面的内容。

首先，GB1904-2005对羧甲基纤维素钠的分类进行了规定，包括高取代度型和低取代度型两种。高取代度型适用于糕点、饼干等干性食品；低取代度型适用于冷冻食品、果汁饮料等多种食品。

GB1904-2005还规定了羧甲基纤维素钠的使用范围，包括增稠剂、乳化剂、稳定剂等多个方面。具体来说，它可以应用于肉制品、熟食、饮料、调味品等多个食品加工领域。

为保证食品添加剂的安全性和质量，GB1904-2005还对羧甲基纤维素钠的质量指标做出了明确规定。其中，包括物理性质、化学性质、微生物指标、重金属和有害物质限量等方面的要求。

最后，GB1904-2005中还规定了羧甲基纤维素钠的检验方法，包括外观、水分、热稳定性、PH值、粘度等多个方面的检测方法。

总之，GB1904-2005是我国羧甲基纤维素钠的基本标准，为保障食品添加剂安全和提高加工质量发挥了重要作用。