动植物油脂紫外吸光度的测定GB/T22500-2008

动植物油脂中的不饱和脂肪酸含量是影响其品质和营养价值的重要因素。而紫外吸光度作为一种快速、简便、经济的分析方法，广泛应用于油脂、食品等领域。

GB/T22500-2008标准规定了动物油、植物油、食用油及其制品的紫外吸收光谱法测定不饱和脂肪酸含量的方法。具体步骤为：取样品，加入己烷并振荡，离心分离上清液，取上清液过滤后进行分光光度计检测。

在实际操作中，也需要注意一些细节问题。比如，不同种类的油脂其紫外光谱吸收峰位置和强度均不同，因此需要选择合适的波长进行检测；对于一些色泽较深、浑浊的样品，需要通过离心、滤液等方式提高上清液的透明度。

此外，值得注意的是，在GB/T22500-2008标准中，紫外吸光度并非越大越好。标准规定了各类油脂的紫外吸光度上限值，超过该值则表示该油脂可能受到了过度加热、氧化等因素的影响，质量下降。

总之，动植物油脂紫外吸光度的测定方法是一项重要的分析技术，能够为油脂生产和加工提供有力的支持。同时，在实际操作中需结合具体情况，注意细节问题，确保测定结果的准确性和可靠性。