腌腊肉制品卫生标准GB2730-2005

卫生标准GB2730-2005是针对腌腊肉制品制定的国家标准，旨在保障消费者的食品安全。标准规定了腌腊肉制品的生产、销售、储存等方面的要求，严格控制了加工过程中可能存在的卫生隐患。

根据该标准，腌腊肉制品应当符合以下要求：

• 原料应当新鲜、无污染、无病害。
• 加工场所应当符合卫生标准，不得存在任何污染物。
• 加工设备应当定期清洗、消毒。
• 加工过程中应当严格控制温度和湿度，防止细菌繁殖。
• 成品应当经过检测合格后方可销售。

除了上述要求外，标准还规定了腌腊肉制品的包装和标识要求。包装材料应当符合国家相关标准，不能对制品产生污染。标识应当明确表示产品名称、规格型号、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

总之，卫生标准GB2730-2005为腌腊肉制品的生产和销售提供了明确的规范，有效保障了消费者的食品安全。各生产企业应当认真遵守标准，严格执行各项要求，切实保证产品质量和安全。