肉干GB/T23969-2009：口感鲜美，食用方便的肉制品

肉干GB/T23969-2009是一种以瘦肉为原料，经过加工、腌制、烤干等工艺制成的肉制品。它不仅具有肉类风味和口感，而且还富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质。

历史渊源

肉干可以追溯到我国古代的牛肉干和羊肉干，由于口感鲜美、易携带，一直广受欢迎。随着现代加工技术的发展，肉干也得到了进一步的提升，制作过程更加精细化、标准化，保证了产品的品质和安全性。

制作工艺

肉干的制作过程主要分为加工、腌制、烤干三个步骤。在加工过程中，将选好的肉切成适当大小的块状；然后进行腌制，通常使用盐、糖、酱油、五香粉、花椒等佐料，使其入味；最后进行烤干，这一步需要掌握好火候和时间，以保证肉干口感鲜美、有嚼劲。

食用方式

肉干是一种非常方便的食品，既可以作为小吃单独食用，也可以作为配菜搭配米饭、面条等主食食用。此外，也可以将肉干切成丝或薄片，作为调味品添加到不同的菜肴中，增加风味。

营养价值

肉干具有丰富的营养价值，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等元素。蛋白质是人体所需的重要营养素之一，可以帮助身体细胞修复和再生；而铁和锌可以增强免疫力，参与身体的代谢过程。

总之，肉干GB/T23969-2009不仅是一种口感鲜美、食用方便的肉制品，还是一种营养丰富的健康食品。在享受美味的同时，也能摄取多种营养物质，可谓一举多得。