水溶性壳聚糖中还原性端基糖的测定分光光度法GB/T40173-2021

一、背景介绍

水溶性壳聚糖是一种重要的天然高分子物质，在制药、食品、化妆品等领域得到广泛应用。其中，还原性端基糖是水溶性壳聚糖中的一个重要组成部分，对其生物活性和功能具有重要影响。因此，准确测定水溶性壳聚糖中还原性端基糖的含量，对于保证产品质量和开展科学研究至关重要。

二、测定方法原理

GB/T40173-2021标准中规定的测定方法是基于分光光度法，利用还原性端基糖与费林试剂在酸性条件下发生反应，生成一种具有最大吸收峰波长为620nm的可见光化合物。通过比色法测定溶液中该化合物的吸光度值，即可计算出样品中还原性端基糖的含量。

三、操作流程

1. 取适量样品加入一定体积的水，并将其完全溶解；

2. 取适量的费林试剂并加入到上述样品溶液中，使其达到酸性条件；

3. 摇匀后在室温下放置15分钟，待化学反应完成；

4. 用比色皿接收反应溶液，并使用分光光度计测定在620nm处的吸光度值；

5. 将上述吸光度值带入计算公式中，计算出样品中还原性端基糖的含量。

四、注意事项

1. 操作过程中需要保证样品、试剂和仪器的洁净和干燥，避免杂质干扰和误差；

2. 所有溶液的配制需要准确计量，避免浓度偏差导致结果不准确；

3. 操作过程中需要使用防护手套、口罩等个人防护用品，以避免对人体造成伤害；

4. 分光光度计需要进行定期校验和维护，以保证测量精度。

五、应用领域

GB/T40173-2021标准规定的测定方法适用于水溶性壳聚糖中还原性端基糖的含量测定，可广泛应用于药品、食品、化妆品等领域。六、总结

水溶性壳聚糖中还原性端基糖的测定分光光度法GB/T40173-2021是一种简便、快速、准确的测定方法。本文详细介绍了该方法的原理、操作流程、注意事项和应用领域，对于专业人士开展相关研究和实验具有参考价值。