日容许摄入量(ADI)的制定GB15193.18-2003

日容许摄入量（ADI）是根据人群可接受程度和暴露水平等因素综合考虑而确定的，反映了人体长期摄入某种物质所能接受的最高剂量。ADI值的制定对于评价和控制潜在危害物质的健康风险非常必要。

GB15193.18-2003是中国国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂 日容许摄入量》的一部分，规定了日容许摄入量的制定和评估方法。该标准依据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的相关标准，并结合中国国情，综合考虑了食品添加剂的毒理学、营养学、暴露水平等因素，对不同类别的食品添加剂制定了相应的ADI值。

GB15193.18-2003标准中规定了ADI制定的方法和步骤。首先需要确定毒性数据，包括急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性、致癌性、遗传毒性等方面的数据。然后根据毒性数据进行安全评估，确定无害量（NOAEL）和安全系数（UF），最终计算出ADI值。

在实际应用中，ADI值被广泛应用于食品安全监管、食品添加剂的使用控制、生产企业的自我管理等方面。对于食品添加剂来说，只有符合ADI值要求的才能够在食品加工过程中使用，以确保消费者的健康和安全。