茶粗纤维测定GB/T8310-2013

一、茶叶粗纤维的含义

茶叶粗纤维是指茶叶中难以溶解在酸溶液中，但可以被碱处理后变成胶体状物质的组分。粗纤维是由纤维素、赖氨酸、组氨酸和木质素等多种有机化合物构成。

二、测试方法

1.制备样品：将大约3g左右的干燥样品粉末加入500mL锥形瓶中，并加入200mL的硫酸、30mL的乙醇，然后用水冷却，振荡5分钟。

2.筛选：将筛网装到漏斗上，滤去液体，用水洗涤。然后用丙酮、甲醇和乙醇分别洗涤三次，置于105℃烘干至恒重。

3.测定：将筛选后的样品放入一只已知重量的称量皿中，记录质量m1。然后将称量皿与样品在110℃下烤至常重，得到质量m2。将样品放入装有饱和的氢氧化钠溶液的锥形瓶中，并加盖，用水蒸气浸泡40分钟。取出并过滤，将渣洗涤至无碱压缩。将渣用水洗涤、过滤、干燥至恒重。得出粗纤维的质量m3。

三、样品制备

1.样品的选择：选择新茶或保存时间少于6个月的茶叶作为样品。

2.样品处理：将样品除去杂质，去除叶梗，筛选茶叶粉末，然后进行烘干。

四、计算结果

茶叶粗纤维的含量可以通过以下公式计算：

粗纤维（%）=（m3-m2）/m1 * 100%

以上就是茶粗纤维测定的基本知识。按照GB/T8310-2013的标准进行测试，能够准确地得到茶叶中粗纤维的含量，为生产和质量控制提供了有力的保障。