食用菌中总糖含量的测定GB/T15672-2009

食用菌是一种营养丰富、美味可口的食品，其主要营养成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪等。其中，碳水化合物包括单糖、双糖和多糖等，而总糖含量是衡量食用菌营养价值的重要指标之一。

为了准确测定食用菌中的总糖含量，国家颁布了《食用菌中总糖含量的测定GB/T15672-2009》标准。该标准规定了测定方法和操作步骤，以及结果的计算和表示方法。

具体来说，测定过程中需要使用盐酸-柠檬酸缓冲液将食用菌样品进行提取，然后加入苯酚硫酸试剂，在高温条件下进行显色反应，最终通过分光光度计测定吸光度值，再根据标准曲线计算出总糖含量。

该标准的实施，可以保证食用菌中总糖含量的测定结果准确可靠，并为食品安全提供有力保障。同时，也促进了食用菌产业的发展和壮大。