肉类批发市场交易技术规范GB/T34769-2017解读

肉类是人们日常生活中重要的食品之一，其批发市场的规范化和标准化建设对于保障消费者健康安全、提升市场竞争力具有重要意义。GB/T34769-2017是我国肉类批发市场交易技术规范的最新版，下面就该规范的相关内容进行解读。

一、规范制定背景

肉类批发市场是农产品市场的重要组成部分，也是城市生活便利化的重要支撑。为了加强对肉类批发市场的管理，推动肉类市场的健康发展，我国制定了肉类批发市场交易技术规范GB/T34769-2017。

二、适用范围

GB/T34769-2017规范适用于肉类批发市场从事冷藏、冷冻和常温肉品的交易，包括肉类销售、运输、贮存等环节。

三、具体操作流程

1. 肉类检验：批发商应当在进货之前对所购买的肉类进行检验，保证产品符合卫生标准。

2. 肉品分类：根据不同品种的肉类进行分类管理，便于管理和选择。

3. 温度控制：肉类不能超过规定的储存温度，保持肉品新鲜度和食品安全性。

4. 包装标识：批发商应当在出售肉类时明确标注肉品名称、重量、价格等信息，并标注生产日期和保质期。

5. 卫生要求：肉类批发商需要定期清洗消毒仓库和设备，保障肉类的卫生安全。

四、总结

肉类批发市场交易技术规范是保障消费者健康安全、规范市场秩序、提升市场竞争力的有效手段。批发商需要严格按照该规范的相关要求，加强肉类交易管理，保障消费者的权益。