肉与肉制品物流规范GB/T21735-2008

一、GB/T21735-2008概述

GB/T21735-2008是我国肉与肉制品物流领域的行业标准，于2008年12月1日发布，并于2009年7月1日正式实施。该标准主要针对肉与肉制品在运输、储存、配送等环节中的规范要求进行了详细的说明，旨在保障肉制品的质量安全和卫生健康。

二、肉与肉制品的分类

根据《GB/T 17203-2007 肉类与肉制品分类》标准，肉类和肉制品可以分为以下几类：

• 猪肉及其制品：包括猪肉、火腿、香肠、腌制品等；
• 牛肉及其制品：包括牛肉、牛肉干、牛肉脯、牛肉香肠等；
• 羊肉及其制品：包括羊肉、羊肉干、羊肉脯、羊肉香肠等；
• 家禽及其制品：包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉等；
• 其他动物肉及其制品：包括马肉、鹿肉、兔肉等。

三、肉与肉制品物流规范

在GB/T21735-2008标准中，对肉与肉制品的物流运输、储存和配送过程中的环节进行了详细的规范要求，主要包括以下几个方面：

• 运输要求：肉类和肉制品的运输应当采用封闭式、密闭式的运输工具，并保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免震荡、碰撞和日光直射等不良影响；
• 储存要求：肉类和肉制品在储存过程中应当按照特定的温度、湿度和光照条件进行储存，避免交叉污染和变质；
• 配送要求：肉类和肉制品的配送应当在符合卫生标准的条件下进行，避免中途断温、照射等不良情况。

四、肉与肉制品物流规范的意义

肉与肉制品作为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，其质量安全和卫生健康问题一直备受关注。而物流环节的不规范往往会对肉制品的质量产生严重影响，甚至威胁到消费者的身体健康。因此，GB/T21735-2008的出台和实施，对于保障肉制品的质量安全和卫生健康具有非常重要的意义。它规范了肉与肉制品在运输、储存和配送中的各个环节，从而保障了肉制品的质量安全和卫生健康，为消费者提供了更加放心的产品。

五、结语

GB/T21735-2008的出台和实施，标志着我国肉与肉制品物流行业的规范化建设迈出了坚实的一步。在今后的工作中，我们应当认真贯彻执行该标准，进一步加强对肉制品物流环节的监督和管理，为人民群众提供更加优质、安全、健康的食品。