低聚糖通用技术规则GB/T35920-2018介绍

一、规则概述

低聚糖是指由两个或两个以上单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类物质。目前已知的低聚糖种类很多，常见的有低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。

为了规范低聚糖的生产和应用，国家标准化管理委员会制定并发布了《低聚糖通用技术规则GB/T35920-2018》。

二、技术要求

1. 低聚糖的纯度应不低于90%；

2. 低聚糖的平均分子量、组成及其分布应符合产品所述要求；

3. 低聚糖的含量应符合产品标签上所述要求；

4. 低聚糖应符合国家食品安全相关法规和标准的要求。

三、检测方法

1. 纯度检测：采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）进行检测。

2. 平均分子量检测：采用凝胶渗透色谱法（GPC）或毛细管等电点聚焦电泳法（cIEF）进行检测。

3. 组成分布检测：采用核磁共振（NMR）、质谱（MS）或色谱联用技术进行检测。

4. 含量检测：采用HPLC、紫外分光光度法、显微镜法或比色法进行检测。

四、结语

低聚糖作为一种新型食品添加剂，具有多种生理功能和应用前景。制定通用技术规则GB/T35920-2018对于规范低聚糖行业的发展、保障消费者的安全健康有着重要的意义。