原产地域产品独流老醋GB19461-2004

什么是独流老醋？

独流老醋是一种中国传统调味品，主要生产于四川省泸县独流镇。其历史可以追溯到明朝，至今已有500多年的历史。独流老醋以其深红色、浓郁香气和独特口感而闻名于世。

为何会有原产地域保护？

由于独流老醋具有特殊的制作工艺和地域特点，因此容易被仿冒和山寨。为了保护独流老醋的地理标志和品牌形象，中国政府于2004年颁布了《原产地域产品保护条例》，并制定了相应的标准——GB19461-2004。

GB19461-2004标准内容

GB19461-2004标准主要包括以下内容：

• 产品的品种、规格、形态、色泽等要求；
• 生产管理和控制要求；
• 产品的检验方法和标志、包装及储存要求。

独流老醋的制作工艺

独流老醋的制作非常讲究，需要选用优质稻米、小麦、大豆和辣椒等原料，经过发酵、陈酿、制曲和池塘埋藏等多道工序制成。其中，最为重要的是陈酿环节，独流老醋需要在木桶中陈放3-5年以上，才能达到理想的口感和香气。

结语

独流老醋作为一种中国传统特色调味品，其地理标志已得到国家的认证和保护。希望通过本文的介绍，更多人了解和喜爱这种美味的调味品，同时也加强对地理标志保护的意识。