餐饮企业的等级划分和评定GB/T13391-2009

1. 餐饮企业等级划分

根据GB/T13391-2009标准，餐饮企业可以划分为三个等级：甲级、乙级和丙级。

• 甲级：指餐饮企业以环境、设施、服务和管理等方面的优势明显，具有较高的档次和大众信赖度的企业。
• 乙级：指餐饮企业以环境、设施、服务和管理等方面的一般水平，具有一定的档次和可信度的企业。
• 丙级：指餐饮企业以环境、设施、服务和管理等方面的劣势明显，不能满足一般消费需求的企业。

2. 餐饮企业评定方法

餐饮企业评定主要包括以下几个方面：

• 环境卫生：包括餐厅内部环境、卫生设施设备、通风情况等。
• 食品安全：包括食品采购、储存、加工、烹制等各个环节的卫生质量。
• 服务水平：包括服务态度、服务质量、服务效率等方面。
• 管理情况：包括餐饮企业的管理制度、营业执照、卫生许可证等。

对于以上几个方面，评定都会进行详细的检查和评分。根据得分情况，餐饮企业被划分为相应的等级。

3. 餐饮企业等级的意义

餐饮企业的等级不仅是对其经营管理水平的客观评价，也是在市场竞争中的一种优势和竞争力。甲级餐饮企业在市场上具有较强的品牌影响力和市场地位，有利于吸引更多消费者；乙级餐饮企业虽然经营水平一般，但也能满足大众的基本需求；丙级餐饮企业则需要加强自身管理、提高服务水平，才能在市场上立足。

4. 总结

通过GB/T13391-2009标准的等级划分和评定方法，可以规范餐饮企业的经营行为，促进其提高服务质量、加强管理，保障消费者的权益和健康安全。因此，对于餐饮企业来说，重视等级划分和评定，不仅可以提高自身的管理水平和服务质量，还能在市场竞争中获得更多优势。同时，对于消费者来说，选择甲级和乙级餐饮企业可以更加放心地享用美食。

5. 参考文献

• GB/T13391-2009《餐饮服务质量等级划分和评定》标准