食品添加剂分类和代码GB/T12493-1990

食品添加剂是指在食品制造加工过程中，为改善食品质量、保护色泽、延长保质期、增强营养等目的而添加的化学物质。根据其作用和性质的不同，可以将食品添加剂分为以下几类：

1. 色素类：如酸性焦磷酸铜、胭脂红等。
2. 防腐剂类：如山梨酸、苯甲酸钠等。
3. 甜味剂类：如糖精、阿斯巴甜等。
4. 增稠剂类：如明胶、羧甲基纤维素等。
5. 乳化剂类：如卵磷脂、Tween 80等。
6. 酸味剂：如柠檬酸、苹果酸等。
7. 其他类：如抗氧化剂、发酵剂、膨松剂等。

GB/T12493-1990是我国食品添加剂分类和代码的标准之一，该标准将食品添加剂分为20个大类，每个大类下又有若干个小类，其中每种食品添加剂都有一个唯一的代码。以下是该标准中的部分内容：

总之，食品添加剂在现代工业中扮演着重要的角色，但其使用也需要遵循一定的规范和标准。GB/T12493-1990为我国食品添加剂的分类和代码提供了统一的标准和规范，能够保障人们食用的食品质量和安全。