低聚异麦芽糖GB/T20881-2017：定义、应用及营养成分

低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖分子组成的碳水化合物，具有多种功能和营养价值。它不仅可以作为食品添加剂，还可作为一种重要的膳食纤维来增加人体对纤维素的摄入。

在2017年发布的GB/T20881-2017标准中，低聚异麦芽糖被定义为“含有2～10个麦芽糖基团的低聚糖”。按照该标准，低聚异麦芽糖应该具备以下特点：

• 不易吸收，能够通过肠道细菌发酵产生乳酸等有益物质；
• 不影响血糖水平，适合糖尿病患者食用；
• 对肠道有保护作用，促进胃肠蠕动，防治便秘等肠道疾病；
• 具有一定的甜度和麦芽风味，可以作为替代品来减少蔗糖的摄入。

低聚异麦芽糖在食品生产中被广泛应用，可以用于制作各种功能性食品、保健品、糖果等产品。它可以改善食品的口感、延长保质期、提高产品的营养价值等。

此外，低聚异麦芽糖还是一种重要的膳食纤维来源，能够增加人体对纤维素的摄入量。它可以通过增加粪便体积、促进肠道蠕动、降低肠内氨基酸含量等方式来起到保护肠道、预防疾病等作用。同时，低聚异麦芽糖还可以帮助调节血脂、降低血压等，是一种非常有益的营养成分。

总之，低聚异麦芽糖是一种具有多种功能和营养价值的碳水化合物。它可以作为食品添加剂、膳食纤维来源等来广泛应用，对人体健康具有重要意义。