果冻卫生标准GB19299-2003

一、定义

果冻是指以果汁、糖浆或果酱为原料，经过加热、凝固而制成的食品。

二、主要内容

根据卫生标准GB19299-2003，果冻应符合以下标准：

• 1. 原料应选用新鲜、无腐败变质的水果，并加工过程中应严格控制卫生环境。
• 2. 糖分含量应在55%~85%之间，果酱类果冻除外。
• 3. pH值应在3.0~4.5之间，果酱类果冻除外。
• 4. 色泽应正常，无明显异味。
• 5. 细菌总数和大肠菌群不得超过卫生标准规定的限度。
• 6. 不得使用甜蜜素、糖精钠等非营养性甜味剂。

三、执行标准

卫生部于2003年颁布的《果冻》GB19299-2003国家标准是我国果冻行业的质量标准，各生产企业必须按照该标准进行生产和销售。同时，相关部门也应当对果冻产品严格把关，确保消费者的食品安全。

结论

果冻作为一种甜品，深受广大消费者的喜爱。但是，在选择果冻产品时，我们应当注意查看其包装上是否有符合卫生标准GB19299-2003的标识，以确保自身健康。