绿色餐饮经营与管理GB/T40042-2021

近日，国家质检总局发布了《绿色餐饮经营与管理GB/T40042-2021》标准，旨在规范绿色餐饮行业的发展和管理，促进绿色餐饮的可持续发展。

该标准从绿色餐饮的定义、分类、原则、要求等方面进行了系统性的阐述。其中，绿色餐饮的定义是指以保障食品安全和健康为目标，采用环保、低碳、可持续的经营模式，从源头上控制污染，减少浪费，满足消费者需求的餐饮服务。

此外，该标准还规定了绿色餐饮的分类，包括绿色餐厅、绿色快餐、绿色送餐等。对于各类绿色餐饮的经营和管理也做了相应要求，如应当采用环保的食品包装材料，实行源头分类投放等。

该标准的发布有助于促进绿色餐饮的发展和管理，提高消费者对绿色餐饮的信任度和认知度，推动绿色餐饮的可持续发展。