骏枣GB/T40492-2021标准解读

2021年4月，国家市场监管总局发布了《骏枣质量标准GB/T40492-2021》，该标准自发布之日起正式实施。该标准适用于骏枣的生产、贮存、运输和销售等全过程中的质量控制，下面我们将从三个方面对其进行解读。

一、品种与分类

《骏枣质量标准GB/T40492-2021》规定了骏枣的品种和分类。其中，品种包括红富士、嘉兴香、晋冠、皇冠等；分类则按照果径大小、果形、果色等指标进行划分。这些规定可有效避免因品种不同或者分类混乱导致的市场交易风险。

二、质量要求

标准明确规定了骏枣在外观、色泽、口感、营养成分等方面的质量要求。其中，外观要求果实完整，无软烂、腐烂、虫啃、机伤等；色泽要求鲜艳、统一；口感要求肉质细嫩、汁多味甜；营养成分则要求符合国家标准。这些质量要求可以有效保证骏枣的品质和口感。

三、加工与贮存

标准对骏枣的加工和贮存也做出了详细规定。其中，加工包括清洗、去皮、去核、烘干等过程，要求加工过程中不得使用任何化学药剂；贮存则要求将骏枣存放于通风、干燥、阴凉的环境中，并进行适当包装，以避免水分蒸发、变质等情况。这些规定可帮助生产企业制定科学的加工和贮存方案，确保骏枣的质量和口感。

结语

《骏枣质量标准GB/T40492-2021》的发布，有助于规范我国骏枣生产和市场交易行为，提高骏枣的品质和口感。各相关企业应当严格遵守标准规定，从而推动我国骏枣产业的健康发展。