冻罗非鱼片GB/T21290-2018介绍

冻罗非鱼片是一种以罗非鱼为原料生产的水产品，具有丰富的蛋白质和营养成分。为保证冻罗非鱼片的质量和安全性，我国制定了GB/T21290-2018标准，规定了该产品的质量指标和检验方法。

一、标准概述

GB/T21290-2018标准是我国针对冻罗非鱼片制定的行业标准。该标准规定了冻罗非鱼片的名称、定义、要求、试验方法、标志、包装、储存和运输等方面的内容。

二、定义

根据GB/T21290-2018标准的规定，冻罗非鱼片是指以罗非鱼为原料，通过加工、冷冻等工艺制成的条状或片状水产品。该标准还规定，冻罗非鱼片应该具有一定的形状和大小，且不能有异味、霉变等不良情况。

三、质量指标

GB/T21290-2018标准中规定了冻罗非鱼片的质量指标，主要包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，外观应该整齐端正，无裂缝、碎片和异物；色泽应该自然，无明显褪色和变黄现象；气味应该清香，无异味；口感应该鲜嫩、弹牙，无软硬不一和粘连现象。

四、检验方法

为了保证冻罗非鱼片的质量和安全性，GB/T21290-2018标准中还规定了相应的检验方法。主要包括：外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、营养成分检测等方面。在进行检验时，应该根据实际情况选择相应的检验方法，并按照标准规定的要求进行操作。

五、总结

GB/T21290-2018标准的制定，为保证冻罗非鱼片的质量和安全性提供了重要的指导。在生产和销售过程中，企业应该认真遵守标准规定，加强质量控制，确保产品符合相关要求。