GB/T24402-2021标准解读：鲮鱼罐头质量通则

鲮鱼罐头是一种食品罐头，因其口感鲜美、营养丰富受到广大消费者的喜爱。而对于生产厂家来说，保证鲮鱼罐头的质量不仅是企业自身发展的需要，也是保障消费者健康权益的必要条件。为此，我国制定了《鲮鱼罐头质量通则》（GB/T24402-2021）标准，以规范鲮鱼罐头的生产和质量要求。

GB/T24402-2021标准概述

GB/T24402-2021标准是我国针对鲮鱼罐头领域制定的一项行业标准。该标准的发布，旨在规范鲮鱼罐头的生产和质量要求，为保障消费者健康权益提供有力保障。标准叙述了鲮鱼罐头的基本定义、分类、原料要求、生产工艺、包装、运输和储存等方面的技术要求。

鲮鱼罐头的营养价值

鲮鱼罐头是一种营养丰富的食品，其主要成分为蛋白质、脂肪、微量元素等。其中，鲮鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、防止心血管疾病的发生。此外，鲮鱼还含有丰富的钙、锌、铁等微量元素，对于骨骼生长、免疫系统的维护也有一定的作用。

GB/T24402-2021标准解读

GB/T24402-2021标准针对鲮鱼罐头的生产和质量要求进行了详细规定，包括以下方面：

• 罐头包装：标准规定了罐头的规格、材质、密封性能等要求，以保证罐头内鲮鱼的质量不受外界环境的影响。
• 原料选择：标准对鲮鱼罐头所使用的鲮鱼进行了严格的筛选和检测，确保其符合食品卫生安全标准。
• 生产工艺：标准要求生产企业应当建立完善的生产质量管理体系，从源头控制产品质量，并使用先进的生产工艺和设备。
• 质量指标：标准对鲮鱼罐头的外观、香味、口感、营养成分等各方面的质量指标进行了详细的规定和检验方法。

结语

GB/T24402-2021标准的发布，为鲮鱼罐头行业提供了更加严格的质量要求。通过本文的介绍，相信大家对于鲮鱼罐头的生产和质量方面有了更深入的理解，并能够更好地应用该标准，保障消费者的健康权益。