动植物油脂多环芳烃的测定

多环芳烃是一类对人体健康有害的有机污染物，其在大气、水和土壤中广泛存在。而动植物油脂中的多环芳烃含量也备受关注，因为它们是食品中的潜在致癌物。

GB/T24893-2010标准提供了动植物油脂中多环芳烃的测定方法，可以通过高效液相色谱仪（HPLC）或气质联用色谱（GC-MS）进行分析。具体步骤如下：

1. 样品的制备

首先要将样品制成均匀的粉末，并经过冷冻保存。

2. 样品的提取

将样品加入苯-乙酸乙酯混合溶剂中，进行超声提取。然后使用旋转蒸发仪将溶液浓缩至干燥。

3. 样品的净化

使用硅胶柱对样品进行净化，去除杂质。

4. 样品的分析

将净化后的样品溶解在乙腈中，并用HPLC或GC-MS进行分析。

以上就是GB/T24893-2010标准中动植物油脂多环芳烃的测定方法，通过这些步骤可以准确地测定出动植物油脂中多环芳烃的含量，为食品安全提供有力支持。