感官分析实验室人员一般导则第1部分：实验室人员职责GB/T23470.1-2009

感官分析实验室是进行食品品质评价和研究的重要场所，而实验室人员作为其中不可或缺的一部分，需要具备一定的职责和素质。GB/T23470.1-2009《感官分析实验室人员一般导则第1部分：实验室人员职责》规定了实验室人员的职责和工作标准，下面我们来详细了解一下。

一、适用范围

本标准适用于从事感官分析实验室工作的人员和管理者，旨在规范实验室人员的职责和行为准则。

二、术语和定义

• 感官分析：指通过人类感官对食品进行评价和分析，定量或定性地评估食品的感官特征（如外观、气味、口感等）。
• 实验室人员：指从事感官分析实验室工作的人员，包括实验室主管、实验室技术人员、实验员等。

三、实验室人员职责

实验室人员的职责主要包括以下几个方面：

• 保证实验室的准确性和可靠性：实验室人员必须遵守标准操作程序，确保测试结果准确、可重复性好。
• 实验记录和报告编制：实验室人员必须详细记录实验过程中涉及到的信息，如样品来源、处理方法、分析数据等，并编写完整的实验报告。
• 仪器设备的维护和保养：实验室人员需要负责实验室仪器设备的维护、保养和校准，以确保其正常运行，测试数据的准确性和稳定性。
• 安全与环境保护：实验室人员必须了解和遵守有关安全和环境法规，采取相应的安全、环保措施，保护自身和工作环境的安全。

四、工作标准

为了确保实验室工作的质量和效率，实验室人员需要遵守以下工作标准：

• 严格按照操作规程进行实验操作；
• 遵循标准操作程序，及时记录实验数据和结果；
• 仪器设备的使用和维护必须符合相关要求；
• 对于异常情况需及时报告并采取相应的措施；
• 具有良好的团队精神和职业道德，尊重知识产权和商业机密。