食品添加剂柠檬酸GB1987-1986

柠檬酸（Citric Acid）是一种有机酸，其分子式为C6H8O7，分子量为192.13。它是一种无色晶体，味道酸甜，具有很强的酸性。柠檬酸也是一种天然存在的有机酸，广泛存在于天然植物和动物组织中。

柠檬酸是一种非常重要的食品添加剂，被广泛应用在饮料、蛋糕、面包、果汁等食品制造中。它不仅可以提高食品的口感，还可以起到保鲜、防止氧化和增加营养等作用。

除了在食品工业中的应用，柠檬酸还广泛应用于制药、化妆品、洗涤剂和其他工业领域。它可以作为一种螯合剂，用于金属离子的去除和稳定。同时，柠檬酸也是一种优秀的净化剂，可以将水中的金属离子、杂质等物质去除。

值得注意的是，虽然柠檬酸在食品和工业中被广泛使用，但是人体消化系统对柠檬酸具有很强的代谢能力，因此正常情况下，摄入适量的柠檬酸是安全的。不过，过量食用柠檬酸可能会引起胃部不适等症状，因此在使用柠檬酸时需要注意控制摄入量。

总之，柠檬酸是一种安全、无毒、易溶于水的物质，被广泛应用于食品、制药、化妆品、洗涤剂和其他工业领域。它不仅可以提高产品的品质与口感，还能起到保鲜、防止氧化和增加营养等作用。