茉莉花茶加工技术规范GB/T34779-2017：茉莉花茶的制作流程与质量控制标准

茉莉花茶是一种经过特殊工艺处理后的花茶，它以茉莉花为原料，绿茶为基底，色泽翠绿、香气浓郁。茉莉花茶被广泛应用于中国传统饮食文化中，也是外国友人品尝中国茶文化的首选之一。GB/T 34779-2017《茉莉花茶加工技术规范》被制定出来，以规范茉莉花茶的生产和销售。

茉莉花茶的制作流程

茉莉花茶的制作流程主要包括以下几个步骤：

• 茶叶制备
• 花饰制备：将新鲜的茉莉花放置于绿茶中，使其充分吸收茶香。
• 花茶拼配：按照一定比例混合花饰和绿茶。
• 花茶加工：经过反复的揉捻、压榨、干燥等工艺，制作成形状规整、色泽翠绿、香气浓郁的茉莉花茶。

GB/T 34779-2017 茉莉花茶质量控制标准

该标准主要包含以下方面的内容：

• 产品分类和命名
• 基本要求，包括外观、色泽、气味、滋味等
• 营养成分指标和微生物指标
• 农药残留限量和重金属含量
• 包装、储藏和运输要求等。

通过这些标准，可以确保茉莉花茶的品质和安全性。

茉莉花茶的选购和饮用

在购买茉莉花茶时，应该注意以下几点：

• 选择颗粒细小、色泽翠绿、花香浓郁的产品。
• 尽可能选择生产日期较近的产品。
• 选择符合GB/T 34779-2017标准的产品。

在饮用茉莉花茶时，可以按照以下步骤进行：

1. 将适量的茶叶放入茶杯中。
2. 注入80℃左右的热水，浸泡2-3分钟。
3. 闻香品茗，感受茉莉花茶的香气和滋味。
4. 茶叶可以反复冲泡多次，每次时间逐渐延长。

结论

茉莉花茶是中国传统茶文化中的一种独特品种，其制作流程和质量控制标准已经在GB/T 34779-2017中得到规范。购买、存储和饮用时应该遵循相关标准和方法，以保证茉莉花茶的品质和安全性。