食品添加剂叔丁基-4-羟基茴香醚GB1916-2008

叔丁基-4-羟基茴香醚是一种合成食品添加剂，化学名称为4-tert-butylcatechol，分子式为C10H14O2。它具有抗氧化、抗菌、防腐等多种作用，在食品加工和保鲜过程中起到重要作用。

1. 叔丁基-4-羟基茴香醚的作用

叔丁基-4-羟基茴香醚主要用于抑制食品中的氧化反应，防止食品变质、腐败和色泽变化等问题。此外，它还可以增强食品的稳定性，延长食品的保质期。

2. 叔丁基-4-羟基茴香醚的应用

叔丁基-4-羟基茴香醚广泛应用于烘焙食品、肉制品、奶制品、果汁饮料等领域。在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，可以防止油脂和其他成分的氧化反应，提高产品品质。在肉制品加工过程中，可以抑制细菌生长，保证食品的卫生安全。在奶制品和果汁饮料中，可以抑制色素和维生素等营养成分的分解，改善产品口感和色泽。

3. 叔丁基-4-羟基茴香醚的安全性

叔丁基-4-羟基茴香醚作为一种常见的食品添加剂，被多个国家的食品药品监管机构认可为安全的。在使用过程中，应按照规定的用量添加，不得超标使用。对于过敏人群，应避免过量摄入。

总之，叔丁基-4-羟基茴香醚是一种重要的食品添加剂，在食品加工和保鲜中发挥着重要作用。我们应该合理使用和消费食品，确保自己和家人的健康。