食品添加剂过氧化氢GB22216-2008

定义：

食品添加剂是指在食品生产和加工中，为改善食品质量、保护食品安全、增加食品营养或者给食品增加特殊的色、香、味而使用的各种物质。过氧化氢是一种常用的食品添加剂。

分类：

根据GB22216-2008标准，过氧化氢可分为：35%过氧化氢、50%过氧化氢和90%过氧化氢三个等级。其中，35%过氧化氢主要用于酱油、豆腐等食品的漂白和防腐，50%过氧化氢主要用于食品加工中的消毒和漂白，90%过氧化氢则主要用于制作食品添加剂。

应用：

过氧化氢作为一种常用的食品添加剂，广泛应用于饮料、糖果、面包、奶制品等食品加工中。其主要作用是消毒、漂白以及增强食品的色泽和质感。

安全性评估：

虽然过氧化氢被广泛应用于食品加工中，但是由于其易引起自燃爆炸等安全隐患，因此也存在一定的食品安全问题。针对这一问题，GB22216-2008标准专门对过氧化氢的使用进行了规定，并且要求食品生产企业必须对过氧化氢的使用情况进行记录和监控，确保其安全性和合理性。

总结：

食品添加剂过氧化氢GB22216-2008是我国针对过氧化氢在食品加工中的使用制定的标准，其详细定义了过氧化氢的分类、应用范围以及安全性评估等内容。在食品生产和加工过程中，各方应按照此标准的要求进行相关操作，以确保食品的安全和质量。