酱卫生标准GB2718-2003介绍

酱是我国传统的调味品之一，具有历史悠久、品种繁多、风味独特等特点。但是，由于制作过程中存在卫生隐患，为了保障人民群众的身体健康，国家颁布了酱卫生标准GB2718-2003。

酱卫生标准GB2718-2003的主要内容

酱卫生标准GB2718-2003主要包括以下方面：

• 酱类产品的通用规定：包括定义、分类、原料、加工工艺、质量要求等。
• 黄豆酱、豆瓣酱、辣酱、蒜蓉酱等常见酱品的规定：包括名称、原料、制作方法、质量要求等。
• 酱类产品的检验方法：包括感官检验、物理化学指标、微生物指标等。
• 酱类产品的包装、储存和运输：包括包装规格、材质、印刷要求、储存条件等。

酱卫生标准GB2718-2003的重要性

酱卫生标准GB2718-2003是保障人民群众身体健康的重要措施。其重要性主要表现在以下几个方面：

• 规范行业标准：酱卫生标准GB2718-2003为酱类产品的生产和销售提供了统一的标准，有利于行业内企业的规范化发展。
• 保障消费者权益：酱卫生标准GB2718-2003对酱类产品的原料、加工工艺、质量要求等方面作出了明确规定，在一定程度上保障了消费者的合法权益。
• 促进食品安全：酱类产品的不符合卫生标准可能会导致食品安全问题，酱卫生标准GB2718-2003的实施可以有效地预防和解决食品安全问题。

总结

酱卫生标准GB2718-2003的实施，对保障人民群众身体健康、规范行业标准、保障消费者权益、促进食品安全等方面具有重要意义。企业应严格遵守该标准，确保生产出符合规定的酱类产品。