玉米油GB/T19111-2017标准介绍

玉米油是一种含有丰富不饱和脂肪酸和抗氧化物质的食用油，被广泛使用于烹饪、制作沙拉酱等领域。GB/T19111-2017是中国国家标准化管理委员会发布的有关食品安全的标准，其中包括了对于玉米油的相关规定。

GB/T19111-2017标准主要内容

GB/T19111-2017标准主要涵盖了以下方面：

• 玉米油的分类和命名
• 玉米油的理化指标和质量指标
• 玉米油的生产工艺和要求
• 玉米油的储存和运输
• 玉米油的检验方法

玉米油的分类和命名

根据GB/T19111-2017标准，玉米油可以分为普通玉米油、低酸价玉米油和特种玉米油三类。

其中，普通玉米油是指以优质玉米籽为原料，在经过预处理、压榨、脱臭等工艺后得到的食用油；低酸价玉米油是指在普通玉米油的基础上通过精细加工技术降低其酸价得到的食用油；特种玉米油则是指添加了某些功能性成分或者采用特殊生产工艺得到的食用油。

玉米油的理化指标和质量指标

GB/T19111-2017标准规定了玉米油的理化指标和质量指标。其中，理化指标包括了颜色、气味和味道、透明度、酸价、过氧化值、游离脂肪酸含量、铁、铜等重金属含量等；质量指标则包括了外观、气味和味道、水分和杂质、酸价、过氧化值、游离脂肪酸含量等。

玉米油的生产工艺和要求

GB/T19111-2017标准对玉米油的生产工艺和要求进行了规定，其中包括了原料的选择和处理、压榨工艺、脱臭工艺等方面。

玉米油的储存和运输

GB/T19111-2017标准还规定了玉米油的储存和运输要求。在储存和运输过程中，需要注意避免受潮、受热或受到其他污染物质的影响，保持其品质稳定。

玉米油的检验方法

GB/T19111-2017标准中还规定了玉米油的检验方法，对于不同指标的检测方法进行了详细描述。其中包括了物理性质的测定、化学性质的测定等。

结语

GB/T19111-2017标准中对于玉米油的规定可以帮助生产企业确保其产品符合国家食品安全要求，并提供给消费者更为安全、健康的食品。同时，消费者在购买玉米油时也可以根据标准要求去选择符合自己需求的产品。