结球甘蓝冷藏和冷藏运输指南GB/T25873-2010

结球甘蓝是一种重要的蔬菜品种，广泛种植于全国各地。由于其易受外界环境的影响，所以在采摘、储存和运输过程中需要进行冷藏处理。

根据GB/T25873-2010标准，结球甘蓝在储存和运输过程中应该保持在0℃~4℃的温度范围内，相对湿度控制在90%以上，同时避免和其他果蔬混装，防止发生交叉污染。

在冷藏过程中，结球甘蓝应该先进行预冷处理，将其表面的热量迅速散发，然后再进行长时间冷藏。同时，在运输过程中，应该保证车辆密闭性好，防止温度波动和外界因素对结球甘蓝造成影响。

在冷藏和运输的过程中，结球甘蓝的保鲜期可以得到有效延长，同时能够保证其品质和口感。

总之，结球甘蓝的冷藏和冷藏运输是确保其品质、口感和安全性的重要环节。只有严格遵照GB/T25873-2010标准进行操作，才能够保证结球甘蓝的良好品质。