淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆GB/T20882.4-2021详解

GB/T20882.4-2021标准介绍

GB/T20882.4-2021是中国化学工业标准化技术委员会发布的一项标准，旨在规范淀粉糖的生产及其各项指标的检测和评价标准。本文将重点探讨其中的一种淀粉糖——果葡糖浆。

果葡糖浆的性质

果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖组成的混合物，它具有以下特性：

• 甜味浓郁，适用于食品甜味增强剂。
• 具有良好的溶解性和稳定性。
• 可被人体迅速吸收利用，是一种较为理想的营养补充剂。

果葡糖浆的质量要求

GB/T20882.4-2021标准对果葡糖浆的质量提出了严格的要求。以下是其中的几项重要指标：

• 总糖含量：不低于77%。
• 葡萄糖含量：不低于42%。
• 果糖含量：不低于42%。
• 色度：不高于50mm。
• 氯化物含量：不高于0.02%。
• 磷酸盐含量：不高于0.01%。

此外，标准还对果葡糖浆的包装、储存、运输等方面做出了详细规定，以确保其品质得到有效保障。

果葡糖浆的应用领域

果葡糖浆在食品行业中应用广泛，可用于制作糕点、饼干、巧克力、软糖等各种食品。此外，它还可以作为调味品和营养补充剂，广泛应用于保健品、医药等行业。

结论

GB/T20882.4-2021标准对淀粉糖的生产和检测提出了严格要求，其中的果葡糖浆也不例外。通过本文的介绍，我们可以更好地了解果葡糖浆的性质、质量要求及其应用领域，以更加科学地使用和管理这种重要的食品原料。