果冻GB/T19883-2005

果冻是一种口感丰富、营养均衡的食品，广受人们喜爱。其制作方法相对简单，但需要掌握一定的技巧，才能制作出口感好、保质期长的优质果冻。下面将介绍果冻的制作方法以及相关标准GB/T19883-2005。

1. 制作方法：

（1）原料准备：

根据所需量准备果汁、糖、明胶粉、柠檬酸等原材料。

（2）加热溶解：

将准备好的果汁和适量的糖加入锅中加热，待糖完全溶解后加入明胶粉和柠檬酸，不断搅拌至全部溶解。

（3）冷却凝固：

将搅拌好的果汁液倒入模具中，放入冰箱或冷库中冷却凝固。

（4）成品包装：

将冷却好的果冻倒出，在切割成适当大小后进行包装。

2. 标准规范：

GB/T19883-2005为我国果冻行业的标准规范。该标准规定了果冻的质量要求、检验方法、标志、包装、储存和运输等内容。其中，对于果冻的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面均有详细规定，以保证消费者在购买果冻时能够选择到优质产品。

3. 注意事项：

（1）原料选用：

制作果冻的原料应该新鲜、干净、无污染，特别是果汁一定要选用新鲜的水果榨取而成。

（2）比例掌握：

在制作过程中，各种原料的比例需要掌握好，否则会影响果冻的口感和保质期。

（3）工具清洁：

制作果冻的工具一定要保持清洁卫生，避免细菌污染。

通过掌握好制作方法、理解标准规范以及注意事项，我们可以制作出口感好、营养丰富、保质期长的优质果冻，为广大消费者提供美味可口的食品。