了解食品添加剂己酸GB11963-1989

什么是食品添加剂己酸GB11963-1989？

食品添加剂己酸GB11963-1989，是指用于防腐、酸化等多种用途的一种有机酸类食品添加剂。它在食品工业中广泛使用，并被列入国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）中。

己酸GB11963-1989的性质和用途

己酸GB11963-1989是无色至浅黄色的透明液体，在水中易溶，而且易受热分解。它作为一种食品酸味剂，可用于调味品、沙拉酱、罐头、饮料及果汁等食品中，以增强其口感，延长保质期。

此外，己酸GB11963-1989还可以作为一种食品防腐剂，抑制食品中的微生物繁殖，从而延长其保鲜期。在某些海产品、肉类加工品和乳制品等食品中，己酸GB11963-1989也被用于抗氧化剂。

己酸GB11963-1989的安全性评估

己酸GB11963-1989是一种相对较为安全的食品添加剂，使用浓度在0.1%以下时对人体无害。但是，在高浓度下，己酸GB11963-1989可能会引起皮肤刺激，眼睛刺激，甚至对呼吸系统造成一定影响。因此，在使用己酸GB11963-1989时，需要按照国家标准进行规范使用。

己酸GB11963-1989的质量标准

目前，国家已经制定了己酸GB11963-1989的质量标准，主要包括外观、含量、重金属和铅等物质的限量等指标。

结论

综上所述，己酸GB11963-1989是一种广泛应用于食品工业的有机酸类食品添加剂。它具有酸化、防腐、抗氧化等多种作用，但是需要注意使用浓度，遵循国家标准，以确保食品安全。