新鲜蔬菜贮藏与运输准则GB/T26432-2010

新鲜蔬菜是我们日常生活中必不可少的食品，但是如何保证其质量和口感呢？这就需要对蔬菜的贮藏与运输进行规范。国家标准化管理委员会发布的《新鲜蔬菜贮藏与运输准则》（GB/T26432-2010）就为我们提供了一份详细的指南。

贮藏要求

根据该标准，新鲜蔬菜的贮藏要求主要包括以下几点：

• 温度要求：不同种类的蔬菜有不同的贮藏温度要求，例如，大部分的叶菜类（如菠菜、生菜等）的理想贮藏温度为0℃-2℃，而大部分的根茎类（如胡萝卜、白菜等）的理想贮藏温度为0℃-4℃。
• 湿度要求：大部分蔬菜的理想贮藏湿度为90%-95%。
• 通风要求：新鲜蔬菜的贮藏室应保持良好通风，以保持空气流畅并控制室内湿度。

运输标准

除了贮藏要求外，该标准还对新鲜蔬菜的运输进行了规定。其中，主要包括以下内容：

• 运输环境要求：新鲜蔬菜在运输过程中需要保持适宜的温度和湿度，以确保其品质和口感。
• 运输工具要求：运输工具应具备良好的保温、隔热、保湿能力，以保证蔬菜的质量不受影响。
• 包装要求：新鲜蔬菜应采用适当的包装材料进行包装，以防止在运输过程中的挤压、摩擦等损伤。

结论

通过学习新鲜蔬菜贮藏与运输准则GB/T26432-2010，我们可以更好地了解如何保护蔬菜的品质和口感，同时也可以为从事相关行业的人提供一份规范指南。在日常生活中，我们也应该注意蔬菜的贮藏和运输过程，以便能够享受到更加美味、营养的食物。