工业用甘薯片GB/T8609-2008

一、标准简介

国家标准GB/T8609-2008《工业用甘薯片》是由中国标准化协会颁布的，适用于生产和检验工业用甘薯片的产品质量。该标准对工业用甘薯片的名称和分类、要求、试验方法、标志、包装、运输、储存等方面进行了规定。

二、产品特点

工业用甘薯片是以甘薯为主要原料加工制成的食品，其制作过程包括切片、去皮、清洗、泡水、脱水、油炸等环节。根据其形态，可分为整片和碎片两种。产品具有色泽黄金、口感脆爽、营养丰富等特点。

三、产品质量指标

1.外观质量：甘薯片的色泽应为黄金色，无明显变质、霉点、油渍。碎片不应有大面积的破碎，无异物。

2.物理指标：甘薯片的含水率不应超过8%，整片的脆度应符合规定范围。

3.化学指标：甘薯片中铅、汞等重金属和菌落总数、大肠菌群等微生物指标均应符合国家卫生标准。

四、环保与健康

工业用甘薯片作为食品加工品，其生产必须符合国家相关的卫生和安全要求。在生产过程中，应严格控制使用的原料和添加剂以及生产工艺，确保产品的卫生安全和质量稳定。

五、结论

GB/T8609-2008《工业用甘薯片》是对该产品的生产和检验提出了规范性的要求。在生产和销售过程中，企业必须严格遵守该标准，确保产品的质量安全。