食品添加剂葡萄糖酸锌GB8820-1988介绍

葡萄糖酸锌是一种常用的食品添加剂，其英文名称为Zinc gluconate。葡萄糖酸锌作为一种矿物质补充剂，被广泛应用于保健品和医药行业。此外，葡萄糖酸锌还可以用作食品工业中的营养强化剂和防腐剂等。

葡萄糖酸锌在食品中的应用

在食品中，葡萄糖酸锌主要作为营养强化剂和防腐剂使用。葡萄糖酸锌可以增加食品的口感且不影响其颜色和气味，同时还能提高其中的锌含量，有助于人体吸收和利用锌元素。

葡萄糖酸锌还可以用作面包、果汁、酸奶等食品的防腐剂。由于其抗菌、抗氧化和稳定性能优良，能够有效延长食品的保质期，提高产品的安全性和可靠性。

葡萄糖酸锌的生产方法

葡萄糖酸锌的生产方法主要包括化学合成法和发酵法两种。其中，化学合成法是将葡萄糖和氧化锌进行反应得到葡萄糖酸锌；而发酵法则是将葡萄糖通过微生物发酵产生的代谢产物与氧化锌反应生成葡萄糖酸锌。

GB8820-1988葡萄糖酸锌的标准

GB8820-1988《食品添加剂葡萄糖酸锌》是中国国家标准化管理委员会发布的葡萄糖酸锌标准，主要规定了葡萄糖酸锌在食品中的使用范围、质量指标、检验方法和使用要求等方面的内容。

GB8820-1988规定了葡萄糖酸锌在食品中的最大使用量为200mg/kg，且其含锌量不得低于13.0%。同时还要求对葡萄糖酸锌进行质量检测，包括外观、含锌量、重金属、铅等有害物质的检测。

结论

葡萄糖酸锌是一种广泛应用于保健品和医药行业的矿物质补充剂，也是食品工业中常用的营养强化剂和防腐剂。GB8820-198-1988是中国国家标准化管理委员会发布的关于葡萄糖酸锌的权威标准，对葡萄糖酸锌在食品中的使用、质量检测等方面做出了详细规定。各相关企业应该遵循该标准，确保生产出安全、优质的葡萄糖酸锌产品。