了解中国传统粉条GB/T23587-2009

1. 传统粉条的历史与现状

中国传统粉条可以追溯到唐朝时期，当时称为“麪线”，后来发展成为多种不同形态的面条类产品。它们在中国各地都有不同的名称和特色，并作为家常菜或者餐馆食品广泛流行。

然而，由于生产过程中存在诸如劣质原材料、不卫生条件等问题，传统粉条市场上也存在着各种安全隐患。这时候，标准化规范便应运而生，并被广泛应用于传统粉条的生产和销售环节。

2. GB/T23587-2009的主要内容

GB/T23587-2009是我国对传统粉条生产和质量的标准化规范。它主要包括以下几个方面的内容：

1. 原料要求：对粉条生产所用的主要原材料——小麦粉、淀粉等进行了严格的质量标准化，以确保制品的安全健康和口感。
2. 生产工艺要求：从原料的选择、配比到混合、搅拌、加水、挤压等各个环节都有详细规定。
3. 成品质量指标：包括长度、直径、含水量、咬劲等多项指标，以保证产品质量的稳定性。
4. 包装、运输和贮存：对传统粉条的包装材料、车辆条件、温度和湿度等要求进行了明确规定。

3. GB/T23587-2009的意义与影响

GB/T23587-2009的出台使得传统粉条的生产和销售更加规范、科学和可控，并提高了消费者对产品安全和质量的信任。它标志着我国传统食品行业迈向了现代化、专业化、国际化的新阶段。

同时，GB/T23587-2009的实施也对于中国传统食品行业的发展具有深远的意义。标准化规范不仅可以加强产品质量管控，也可以促进传统食品产业的发展壮大，提升其在国际市场上的竞争力。

4. 结论

通过GB/T23587-2009的制定和实施，中国传统粉条行业取得了长足的进步，并为其他传统食品的标准化发展奠定了基础。未来，我们相信会有越来越多的中国传统食品走向标准化、科学化、国际化，更好地满足广大消费者对于健康、安全、营养的需求。