台式乌龙茶GB/T39563-2020标准解析

台式乌龙茶是一种优质的茶叶，以其独特的香气、口感和营养价值而闻名。为了规范台式乌龙茶的生产和质量，中国国家标准化管理委员会发布了《台式乌龙茶GB/T39563-2020》标准。该标准从茶叶原料、加工工艺、品质等多个方面作出了具体规定。

茶叶原料

根据GB/T39563-2020标准，台式乌龙茶应选用符合国家相关标准的优质茶叶作为原料。这些茶叶必须经过认真挑选和筛选，排除不合格茶叶，并确保干燥、色泽均匀。

同时，茶叶的储存条件也应符合要求，避免出现霉变、虫害等问题。

加工工艺

台式乌龙茶的加工工艺非常重要，直接决定了茶叶的品质和口感。根据GB/T39563-2020标准，制作台式乌龙茶应遵循以下工艺流程：

1. 采摘新鲜优质茶叶，经过初步处理后，将其晾放一段时间，以便让水分充分蒸发；
2. 进行揉捻、搓绞等加工操作，使茶叶逐渐卷曲并释放出香气；
3. 经过烘焙、烘干等环节，使茶叶变为干燥的状态，以便存储和使用。

在加工过程中，需要注意控制温度、湿度等因素，确保每个环节的质量和效果。

品质要求

GB/T39563-2020标准对台式乌龙茶的品质要求非常严格，其中包括外观、色泽、香气、味道等多个方面。

外观上，台式乌龙茶的形状应整齐、匀称，不得存在明显的破碎、杂质等。色泽上，茶叶应呈现出绿中带红或青中带黄的特殊颜色。

香气和味道是台式乌龙茶最重要的品质之一。根据GB/T39563-2020标准，台式乌龙茶应具备清香、浓郁、鲜爽等特点，并伴随着柔和的甜味。同时，口感还应具有润滑、回甘等优点。

复检要求

为了确保生产的台式乌龙茶符合标准要求，GB/T39563-2020标准还规定了复检要求。在出厂前，应对成品茶叶进行必要的复检，包括外观、色泽、香气、味道等多个方面的测试。只有通过所有测试并符合相关标准要求的台式乌龙茶才能出厂销售。

总之，GB/T39563-2020标准是对台式乌龙茶生产和质量的规范，具有重要的作用。企业应按照该标准要求制作台式乌龙茶，并且在出厂前进行复检，以确保产品的质量和安全性。