了解食品添加剂2-甲基-3-呋喃硫醇(GB23487-2009)

2-甲基-3-呋喃硫醇，又称为2-methyl-3-furanthiol，通常作为一种食品添加剂在食品工业中广泛应用。它是一种黄色透明的液体，具有强烈的硫醇气味。

根据国家标准GB23487-2009，2-甲基-3-呋喃硫醇主要用于增香剂、调味剂等食品添加剂中。与其他合成食品添加剂相比，2-甲基-3-呋喃硫醇的使用量较少，但其却能够有效地提高食品的香味和口感。

尽管2-甲基-3-呋喃硫醇在食品生产中有着重要的作用，但是过量使用该添加剂会对人体健康产生危害。实验表明，高浓度的2-甲基-3-呋喃硫醇可能会导致眼疾和皮肤过敏等问题。

为了保障食品安全和消费者的健康，国家对2-甲基-3-呋喃硫醇的使用量也做出了相关规定。根据GB23487-2009标准，在调味汁、酱油、腐乳、豆腐乳等食品中，2-甲基-3-呋喃硫醇的最大使用量不得超过10mg/kg。

总之，2-甲基-3-呋喃硫醇是一种常见的食品添加剂，其在食品中的使用能够提高食品的香味和口感。但是在使用过程中，需要注意控制其使用量，以保证食品的安全性。