食用盐卫生标准GB2721-2003

食用盐是人们日常饮食中必不可少的调味品。然而，不合格的食用盐会带来健康风险，因此需要制定相应的卫生标准进行监管。

GB2721-2003《食用盐卫生标准》是我国针对食用盐制定的卫生标准。该标准由中国国家卫生健康委员会制定，并于2004年1月1日正式实施。该标准主要规定了食用盐的名称、分类、化学成分、物理性质、微生物指标、重金属含量等方面的要求。

为何要制定食用盐卫生标准？主要原因是为了保障公众的健康。过量的钠摄入会增加高血压、心脏病等慢性疾病的风险；而不合格的盐可能存在重金属、有害微生物等安全隐患，对人体健康造成威胁。因此，制定卫生标准并加强质量监管，可以有效保护公众的健康。

GB2721-2003标准中规定，食用盐应该符合以下要求：

• 化学成分：含钠氯化物质量分数应在97.0%~99.5%之间，碘含量应在20~60mg/kg之间；
• 物理性质：外观应为白色或略带灰色结晶体，无臭味；
• 微生物指标：菌落总数不应超过5000CFU/g；大肠菌群不应检出；
• 重金属含量：汞、铅、砷、镉的含量应该低于国家标准规定的限量。

需要注意的是，虽然GB2721-2003标准对食用盐质量作出了明确的要求，但是在实际生产和销售过程中，仍然存在一些问题。例如，一些小作坊生产的盐未经严格检测就流入市场；一些商贩为了追求经济利益，掺杂工业盐或者其它不合格物质等。因此，需要加强对于食用盐质量的监管，保障公众的健康。

综上所述，GB2721-2003《食用盐卫生标准》是我国针对食用盐制定的一项重要标准，对于保障公众的健康具有重要意义。我们应该关注食用盐质量的问题，并积极支持相关部门进行监管和管理。