粮油检验油脂定性试验GB/T5539-2008

粮油检验油脂定性试验是指通过一系列化学试验方法，对油脂中的组分进行鉴定和分析。GB/T5539-2008是《粮油检验 油脂定性试验》国家标准，旨在规范和统一油脂定性试验的检测方法。下面我们就来详细了解一下该国家标准的相关内容。

1. 标准适用范围

本标准适用于各种油脂、动物脂肪和植物脂肪的定性试验。

2. 试验方法

本标准共涉及到以下11项油脂组份的定性试验：

• 游离酸（或游离脂肪酸）
• 酯交换价
• 游离脂肪醇
• 甘油三脂
• 游离甘油
• 磷脂
• 游离胆固醇
• 游离脂溶性维生素
• 谷甾醇与丙酮抽提物比值（或差值）
• 色泽
• 气味

对于每一项组份，本标准中都详细列出了相应的试验方法。

3. 试验结果判定

根据试验结果，可以判断油脂中各种组分的含量及其相对含量，进而判断油脂的质量和适用范围。本标准中也详细列出了各项试验结果的评判标准。

4. 结论

粮油检验油脂定性试验GB/T5539-2008是对油脂定性试验的全面规范，有助于保证各种油脂产品的质量和安全。通过本标准中列出的各种试验方法，可以对油脂中的组分进行鉴定和分析，得到准确的试验结果。