GB/T40465-2021畜禽肉追溯要求

GB/T40465-2021是中国国家标准化管理委员会发布的《畜禽肉追溯要求》标准，于2021年8月1日正式实施。该标准旨在规范畜禽肉及其加工品的生产、加工、流通和销售环节的追溯要求，保障食品安全和消费者权益。

一、适用范围

该标准适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等畜禽肉及其加工品的生产、加工、流通和销售环节，包括养殖、屠宰、加工、包装、运输、贮存、销售等各个环节。

二、追溯要求

按照该标准，生产企业应当建立健全畜禽肉追溯体系，确保从生产到流通、销售的每一个环节都有可追溯信息。具体包括以下要求：

1. 建立畜禽肉产品追溯档案：对于每一批次的畜禽肉产品，应当建立相应的追溯档案，记录其品种、来源、生产日期、加工流程、质检结果、销售去向等信息。
2. 畜禽肉产品追溯标识：在畜禽肉产品上应当标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称、联系方式等信息，并配备相应的二维码或其他追溯标识。
3. 追溯信息公开：生产企业应当将畜禽肉追溯信息公开，供消费者查询。同时，企业也应当建立完善的追溯管理制度，确保追溯信息的真实性和准确性。

三、追溯技术标准

该标准还规定了畜禽肉追溯技术标准，包括追溯系统架构、数据接口、数据传输、数据安全等方面的要求。同时，还对追溯数据的保存和备份、数据查询和分析等进行了详细说明。

四、意义与作用

GB/T40465-2021的实施，将有助于提高畜禽肉产品的质量和安全水平，避免食品安全问题的发生，并保障消费者的合法权益。此外，该标准还有利于促进畜禽肉产业的健康发展，规范市场秩序，提升企业竞争力。

结论

GB/T40465-2021《畜禽肉追溯要求》的出台，标志着我国畜禽肉行业已经进入了一个全新的发展阶段。生产企业应当认真学习、贯彻、落实该标准的各项要求，建立完善的畜禽肉追溯体系，确保畜禽肉产品的质量和安全，为消费者提供放心的食品。

同时，我们相信在不久的将来，随着技术的不断进步和标准的不断完善，我国的食品行业将会更加健康、可持续的发展。