食品添加剂己酸乙酯GB8315-1987

己酸乙酯是一种在食品工业中广泛使用的合成香料，既可用于增强食品的香味，又可用于抑制食品的酸败和变质。该物质的国家标准为GB8315-1987，以下将对该标准进行详细介绍。

一、己酸乙酯的定义和分类

己酸乙酯是以己酸和乙醇为原料，在催化剂作用下反应生成的酯类化合物。根据不同的生产工艺和纯度要求，己酸乙酯可分为食品级和工业级两类。

二、己酸乙酯的技术指标

根据GB8315-1987标准规定，食品级己酸乙酯的主要技术指标如下：

1. 外观：无色透明液体

2. 香气：具有己酸乙酯特有的香气

3. 相对密度（20℃）：0.912~0.918

4. 折射率（20℃）：1.439~1.443

5. 旋光度（ml/25g）：≤0.005

6. 水分（%）：≤0.10

7. 酸值（mgKOH/g）：≤0.5

8. 差醇和杂质酯（%）：≤2.0

三、己酸乙酯的应用

食品级己酸乙酯是一种安全、有效的食品添加剂，广泛应用于口香糖、薄荷糖、水果糖、饼干、冰淇淋等食品中。它有助于增强食品的香味和口感，防止食品的酸败和变质。

此外，工业级己酸乙酯也被用作溶剂和合成香料的原料，在化工、医药、农药等行业中有着广泛的应用。

四、己酸乙酯的安全性评价

据相关研究表明，己酸乙酯在推荐使用浓度范围内对人体没有不良影响。但是，长期大量食用可能会造成肝脏和肾脏损伤等问题。因此，在使用时应注意控制摄入量，谨慎使用。

综上所述，GB8315-1987标准对于食品添加剂己酸乙酯的生产和使用提出了严格要求，对于保证食品安全和质量具有重要意义。