坚果食品卫生标准GB16326-2005详解

制定背景

GB16326-2005是由中国国家质量监督检验检疫总局于2005年颁布的坚果食品卫生标准。该标准的出台旨在保障坚果食品的质量安全，防止因食品污染引发的人体健康问题，确保消费者的身体健康和生命安全。

适用范围

GB16326-2005适用于所有种类的坚果食品，包括杏仁、核桃、腰果、花生等。

卫生标准规定

GB16326-2005对坚果食品的卫生标准进行了明确规定，主要包括以下几个方面：

1. 外观和色泽

坚果食品应当外观整齐、色泽自然，不得有变质、霉斑等异常现象。

2. 香味

坚果食品应当有清香味，不得有异味或腥臭味。

3. 水分含量

坚果食品的水分含量应当符合规定，一般不超过10%。

4. 重金属和农药残留

坚果食品中的重金属和农药残留应当符合国家卫生标准的要求，不能超过规定限值。

5. 微生物指标

坚果食品中的微生物指标应当符合国家卫生标准的要求，不能超过规定限值。

6. 检测方法

GB16326-2005对于坚果食品的检测方法也进行了明确规定，包括外观和色泽的检测、香味的检测、水分含量的检测、重金属和农药残留的检测、微生物指标的检测等。

总之，GB16326-2005是坚果食品卫生方面的重要标准，对于保障消费者的身体健康和生命安全具有重要意义。在购买坚果食品时，消费者应当注意查看产品合格证明和卫生标准符合情况，以免发生食品安全问题。