冻银鱼GB/T35375-2017介绍

随着人们对海产品健康、安全的需求不断提高，冻银鱼作为一种重要的深海鱼类备受关注。而我国的冻银鱼产业也在逐渐成长。为了规范冻银鱼的生产和质量标准，中国国家标准化管理委员会于2017年发布了行业标准GB/T35375-2017《冻银鱼》。

一、概述

该标准适用于世界上分布广泛、资源丰富的冻银鱼（学名：Argentina sphyraena）及其制品，包括生鲜品、冷藏品、冷冻品和干制品等。该标准旨在规范冻银鱼的名称、分类、外形、基础质量指标、微生物限量指标、重金属限量指标、添加剂使用、标志、包装、运输、储存等方面的技术要求。

二、技术要求

该标准对冻银鱼的基础质量指标、微生物限量指标、重金属限量指标、添加剂使用等方面进行了详细规定。其中，冻银鱼的基础质量指标包括外观质量、色泽、气味、肉质质地、腥味评定等；微生物限量指标包括总大肠菌群、沙门氏菌、耐热葡萄球菌等；重金属限量指标包括铅、汞、镉等；添加剂使用包括抗氧化剂、防腐剂、荧光增白剂等。

三、试验方法

该标准对冻银鱼各项指标的检测方法也进行了详细规定，包括外观质量的判断方法、微生物限量指标的检测方法、重金属限量指标的检测方法、添加剂使用的检测方法等。

四、检验规则

该标准对冻银鱼的检验规则进行了详细规定，包括抽样、检验方法、判定原则、结果处理等。同时，该标准还对冻银鱼的包装、运输、贮存等方面提出了具体要求。

总之，GB/T35375-2017《冻银鱼》行业标准的发布，有助于提高我国冻银鱼产业的规范化程度，提升冻银鱼产品的质量和安全性，保障消费者的健康和权益，推动冻银鱼产业的持续健康发展。